恭亲府烧蹄筋_分享健康美食日记

大厨提示：荜拨是中药，是非常好的去除腥膻味的材料。 -食材- 牛蹄筋/姜葱/蒜/香菜/桂皮八角/花椒/荜拨/料酒/苹果梨/老抽/白糖/生抽/冬菇/冬笋/芡粉/蚝油 -具体步骤- 食材准备：提前将冬笋冬菇汆烫备用；将葱姜蒜切片备用。制油：锅中放油，下入姜片、葱芯、蒜粒、香菜根、桂皮、八角、花椒、少量荜拨，炸制后，取油备用，料放入布料包中备用。炖煮：锅中加入料油，料酒，下入蹄筋，加水没过食材，锅中放入老抽、苹果、梨，以及之前制作的料包，盖上锅盖，炖煮50分钟。50分钟之后，只取牛蹄筋备用。最后：锅中放入料油，加入白糖，当糖呈现出微微褐色的时候，放入牛蹄筋，翻炒。再放入汆烫好的冬笋、冬菇，放入生抽酱油，老抽，加水与食材平齐，之后再放入蚝油，少量油，烧制8分钟后，往锅中放入加了水的芡粉，搅拌即可出锅。

创建时间:2019-03-16