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学做的菜谱：蔓越莓蒸米糕：
第一次水量掌握还可以，揉搓米粉基本没有太大颗粒，没有粗筛，直接装入硅胶模具，加了蜜豆，因为没有稍稍压紧一下，成品做出来比较松散，感觉还不错，出锅八个都吃啦。马上又做了第二次，结果水量多了，米粉结成较大坨儿块儿，我放了蜜豆碎，稍稍压实了一些，做出成品结实，不如第一次的宣软，而且蒸的时间要延长，起码要20分钟否则蒸不熟，底层会粘牙。图片对比，很明显最初的图片组织结构细腻均匀，后两张图有大颗粒，不易蒸熟。希望路过的高手多给我指点一下，在此先谢过😊
创建时间:2019-04-24
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