小土豆洗净后放在蒸锅里蒸40min，然后取出去皮，压成土豆泥。油热后加入大葱爆香是关键点，没有直接用干辣椒培香，选择的是贵州辣椒粉，贵州辣椒以香著名，所以最后的成品和云南饭店的一模一样。看了下其他菜谱，都没有这个简单易学好上手，而且味道也非常棒。_笔记

小土豆洗净后放在蒸锅里蒸40min，然后取出去皮，压成土豆泥。油热后加入大葱爆香是关键点，没有直接用干辣椒培香，选择的是贵州辣椒粉，贵州辣椒以香著名，所以最后的成品和云南饭店的一模一样。看了下其他菜谱，都没有这个简单易学好上手，而且味道也非常棒。

创建时间:2019-05-12

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