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# “蒸”功夫美食大赛
食材:鸡蛋两个，云吞皮适量，猪肉沫(肥瘦1:1)250g，香菇8个，鲜虾仁一盒，淀粉一勺
【制作过程】
虾仁用清水冲洗干净；然后放入料理机榨成泥；泡好的香菇也榨成泥
猪肉沫用清水洗净后倒入一大勺料酒腌制20分钟；腌制好的猪肉沫需要再用菜刀剁一下，剁成泥；放入碗中备用
猪肉沫➕虾仁泥➕香菇泥放入碗中，加入两个鸡蛋，倒入一大勺淀粉，顺时针方向，大力搅拌至上浆，用筷子提起肉泥至3厘米左右高度，肉泥不断开就是上浆完成，
搅拌好的肉泥，倒入一勺盐，少许白糖，适量白胡椒粉(约3g)，一大勺料酒，一大勺蚝油，搅拌均匀，馅料就做好了
取一块云吞皮，把皮四周的角剪掉，然后放入适量肉馅用你的虎口挤压云吞皮中间，把适量肉馅挤出来就行
然后放上一个鲜虾仁段(上面忘说虾仁要留几个完整的)所有都做好以后在蒸锅上放一层锡纸(最好是锡纸，不然水很多)，冷水上锅蒸，等冒蒸气以后再蒸大约十分即可，全程大火
小贴士⚠️⚠️1、香菇泡发的时候可以加点糖，有利于香菇快速泡发，并且这样泡出来的香菇更鲜。 2、盐的量大家自己掌握。 3、猪肉沫需要用料酒腌制20分钟，虾仁我没腌制。 4、肉沫上浆以后会出现胶质，并且非常粘稠，搅拌时间一般在5分钟左右。 5、上锅蒸最好用不透水的纸垫着，如锡纸，不然水蒸气全部到烧麦上就不是干蒸烧麦了 6、味道很棒，真的
创建时间:2019-07-04
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咋吃都不胖的吃货
还有更多美食在等你😍
2019-07-04L._M.
很好看也
2019-07-04夜弥琛
看起来好好啊!
2019-07-04