紫薯发糕#“蒸”功夫美食大赛_笔记

# “蒸”功夫美食大赛

紫薯发糕口感松软，味道香甜，真是营养又美味，是款不用烤箱也能做出来的一道甜品糕点。发酵类的食物也特别容易消化，很适合孩子和老人。面粉300克紫薯150克清水200克酵母3克白糖30克红枣5个 1.紫薯蒸熟。 2.酵母和白糖放入碗里，加入50克清水搅匀静置5分钟。 3.紫薯去皮切小块放入料理机，加入150克清水搅打成紫薯泥。 4.面粉里加入紫薯泥。 5.加入酵母水。 6.搅拌至无干粉无颗粒面团。 7.8寸蛋糕模具抹上一层植物油。 8.放入面团，硅胶铲上抹上少许植物油将面团整理平整。盖上保鲜膜放置温暖处发酵。 9.红枣洗净剪碎。 10.面团发酵至2倍大，均匀铺上红枣。 11.冷水入锅，水开上汽后转文火蒸25分钟关火，焖5分钟即可出锅。

创建时间:2019-07-19