卤的牛肚，煮的过程不能怕牛肚不好嚼而煮过多时间，楼主的两个小时差不多，再久的话牛肚太软烂，口感就不好了。可惜卤好吃完了才想起没拍成品照(图是开卤前拍的)，但这个菜谱还是不错的。京东买的牛肚，很干净，好清洗。图中牛肚是1KG的量，所有大料都酌情减少了。我用的是桂皮一块、八角一颗、草果两小个、香叶四五片、小茴香和花椒各一小把、冰糖8-10粒、干辣椒七个(这个量卤好的第一遍尝不出辣，第二次加热后辣味就比_笔记

卤的牛肚，煮的过程不能怕牛肚不好嚼而煮过多时间，楼主的两个小时差不多，再久的话牛肚太软烂，口感就不好了。可惜卤好吃完了才想起没拍成品照(图是开卤前拍的)，但这个菜谱还是不错的。京东买的牛肚，很干净，好清洗。图中牛肚是1KG的量，所有大料都酌情减少了。我用的是桂皮一块、八角一颗、草果两小个、香叶四五片、小茴香和花椒各一小把、冰糖8-10粒、干辣椒七个(这个量卤好的第一遍尝不出辣，第二次加热后辣味就比较明显了)，另外需要加生抽、老抽，量看颜色自己估摸，还需要加盐6-7茶勺。卤汤可以用来做凉拌汁、面条凉皮卤汁，也可以作为老卤下次卤别的东西。

创建时间:2019-07-21

Charicepxkg

讨厌,比我的好看
2019-07-21
jane000

实在厉害！
2019-07-21
施舍的关心我不要

其实我也是发了的。
2019-07-21

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三奈子

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Charicepxkg

jane000

施舍的关心我不要

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三奈子

学做的菜谱：卤牛杂

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