来猜猜鱼香茄子与鱼香肉丝的味道是否一样_笔记

经常吃鱼香肉丝竟然才听说有鱼香茄子这道菜，十分新奇，他们都叫鱼香是不是味道都是一样，于是我打算亲自尝尝，给出一个中肯的回答食材：茄子、瘦肉、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒、调味料（鱼香汁：半勺老抽+二勺生抽+一勺陈醋+一勺白糖+少许食盐+一勺淀粉+半碗水）做法： 1、茄子切成长条备用，葱姜蒜切末、小米椒切碎； 2、干净的碗中放入一勺酱油、一勺米醋、适量糖、适量淀粉、一勺黄酒/料酒，搅拌均匀； 3、锅中放入足量的油，待7成热后放入茄子条大火炸两分钟至表面有稍微的焦黄色捞出沥干油； 4、锅中留少量油，放入肉末煸炒出香味，然后放入葱、姜、蒜、辣椒继续翻炒； 5、放入炸过的茄子翻炒，最后倒入调好的调料汁，翻炒均匀，最后再撒一些葱末即可！

创建时间:2019-08-01