30年经验独家揭秘，大肠这样做出来没腥味，越吃越上瘾_笔记

说起来不太好意思，我有一个小怪癖，就是特别喜欢吃猪大肠，但是喜欢归喜欢，出外吃饭，我从来不点它，总怕饭店没清理干净，吃出异味，会恶心好几天。所以非得自己做才能吃得放心。对于怎么处理大肠那我以说是非常有经验的，偷偷告诉你我的方法是从隔壁大叔那偷学来的哦食材准备：猪大肠2斤，盐、面粉、姜、蒜、白糖、干辣椒、桂皮、八角、香叶、老抽、生抽做法 1、把买回来的猪大肠放入盆中，倒入盐，面粉再放少许清水，反复搓揉，用筷子将里面也翻过来，反复用清水冲洗干净。 2、锅中放入清水，放入猪大肠，倒入料酒，姜片大火水煮沸5分钟后，捞出用水再次冲洗干净。（也要翻过来冲洗一下） 3、热锅倒入白糖，小火炒至变色，加入清水。 4、再放入大肠，水漫过大肠即可，放入葱，姜，蒜，下入大料（干辣椒，桂皮，八角，香叶）老抽，生抽，盐充分的搅拌均匀。 5、煮40分钟左右至汤浓稠收汁即可。随时用筷子戳戳，以检查成熟程度（一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准）然后就可以出锅啦~ 我在豆果上竟然也看见了和我一样喜欢吃大肠的伙伴，把他们的食谱也分享给你们看看呦~

创建时间:2019-08-11