一蒸鱼家人就觉得腥、不爱吃饭，原来是我忽略了这个重要的步骤_分享健康美食日记

我平时最拿手的菜就是清蒸鲈鱼，只要吃过我做的清蒸鲈鱼没有人不夸，邻居们都来找我取经，问我的清蒸鲈鱼怎么做到又鲜又香还不腥的，其实虽然清蒸鲈鱼的做法看起来很简单，但是要是少了腌制过程要注意的这步，做出来的鲈鱼肯定不滑嫩，腥味还会很重。其次就是蒸鱼一定要记得用大火，蒸完鲈鱼之后有一个步骤也是非常重要的，已经蒸好的鱼，不要马上取出，要把鲈鱼放在锅内焖3分钟左右，这也叫做虚火蒸，下面把我的秘方告诉大家！一定要收藏哦~ 主料：鲈鱼1条、剁椒2勺、豆豉10克辅料：蒸鱼豉油20克、盐1克、姜片3片、葱花少许、料酒20克做法步骤：步骤1：准备好材料，因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的，所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。步骤2：这时候把鱼的头尾切下来，鱼身切成大约1CM宽度的片，注意，肚皮处不要切断。步骤3：接下来这一步很重要，就是将切好的鱼进行腌制，放入料酒和姜片，盐，手轻轻按摩腌制10分钟，腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。步骤4：腌制鱼的时候可以把佐料准备一下，蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。步骤5：将腌制好的鱼摆盘，多出来的块垫在鱼头下方。步骤6：把酱汁均匀的淋上鱼上。步骤7：放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟即可，蒸好后不要取出，虚火再蒸3分钟即可出锅。其实还有其他蒸鱼的方法，我也都是在豆果上学的，一起推荐给大家！

创建时间:2019-08-22