第一次做莲蓉蛋黄月饼_分享健康美食日记

1.买的湘莲回来提前一天泡上250克，放电饭锅里煮熟后放料理机里打成糊糊 2.过筛一下放平底锅里分三次加100克玉米油和90克糖炒成团。 3.85克转化糖浆加25克玉米油和2克视水混合后，再加110克中筋面粉翻拌均匀成团入冰箱冷藏一个半小时。 4.咸蛋黄放油里浸泡两小时以上后入烤箱180度烤10分钟。 5.把莲蓉分成每份25克的剂子揉成团，蛋黄一个约14克分两半，一个约7克。 6.把面团分成18克的剂子揉成团。 7.把莲蓉按扁包上蛋黄 8.把面团按扁包入莲蓉蛋黄 9.把包好的面团在面粉上滚一圈，放进散过面粉的模具里印月饼。 10.烤箱200度预热十分钟，用喷壶在月饼上喷点清水，月饼放进烤箱烤五分钟，拿刷子刷蛋黄水，薄刷一次就好。 11.再烤5分钟拿出来再刷一次蛋黄水，继续入烤箱烤10分钟。

创建时间:2019-09-09