红烧肉想要好吃有技巧，牢记3点，瘦而不柴肥而不腻，好吃极了_笔记

说起红烧肉，相信大家都吃过，选用肥瘦相间的五花肉，经过特殊的烹饪工序制作而成，成品色泽红亮，口感香甜软糯，非常适合老人和小孩吃，当然红烧肉的营养价值也很高，适当的吃，对人体也是比较好的，这道家喻户晓的传统菜肴，相信家家户户都也会做，当然做法也各不相同，只要家人吃得开心即可，下面我便分享给大家红烧肉的一种做法，希望可以给大家帮助，让你在家轻松做出色香味俱全的红烧肉，接下来我们一起学习做法。烹饪小技巧： 1、做红烧肉，最好是选择用肥瘦相间的五花肉，成品才会口感好味道佳，猪肉之所以能在老百姓餐桌上占据重要地位，成为老百姓的重要肉类之一，便是因为猪肉的营养价值高，而且又能胜任各种烹饪，蒸、炒、煮等等皆可，红烧肉便是猪肉的一种经典做法，红烧肉的色泽红亮，是因为其提前上色，用糖色上色、红曲上色或者是腐乳上色，都是很不错的选择，按照个人习惯做即可。 2、做红烧肉的时候，想要好吃当然是有技巧的，记住3点，第一，五花肉焯水的时候，一定要冷水下锅，这样才会更好将其中的血水逼出来，吃着不会有腥味；第二，加水炖煮五花肉的时候，加的一定是热水，红烧肉的口感更加酥软；第三，加盐的时间很关键，要在将肉炖烂之后再加，否则盐会使得肉质变紧致，不仅是不易于吸收营养，口感也会变差。将这几点掌握好，红烧肉瘦而不柴肥而不腻，好吃极了，可能很多人在做的时候不注意，做错了，难怪肉不香还会油腻。

创建时间:2019-09-12