超意想不到的食材组合，炒出来却出乎意料的美味_笔记

橘子和排骨来个组合怎么样？当然，这里的橘子可不是某大学食堂里的黑暗料理——橘子肉烧排骨，而是一味调味料——陈皮。陈皮是从橘子上剥下来的果皮，风干时间达到1年以上的橘子皮才能称作是陈皮。有些菜肴在烹饪过程里会加入陈皮，不仅会增加特殊的香味，而且还具有一定的药理作用。陈皮对于我们身体的消化具有一定的促进作用，还具有调中开胃、燥湿化痰等功效。食材用量：陈皮10g、猪肋排300g 文字步骤： 1、陈皮洗净、泡水软化后切成细丝 2、猪肋排切成小块后，加入适量小苏打去除血水，清洗干净备用 3、将洗净的排骨、陈皮丝放入盆中，加入盐、料酒、糖、生抽搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制一夜 4、将腌好的排骨回温后，打入一个鸡蛋搅拌均匀 5、起锅加入宽油，温油升至5~6成后放入排骨，小火炸3分钟后捞出； 6、转火提升油温至6-7成热后放入排骨，复炸一分钟即可出锅

创建时间:2019-09-16