一到秋季，吃到最多的街边小吃就是酱香饼了，不知道大家有没有吃过那个名字叫公婆饼的大饼，以前每次上学的时候都会5块钱在路边买一个热乎着吃，特别喜欢那个酱汁，让人吃一次就很容易记住，后来才知道，其实那是酱香饼，因为一到小吃街你会发现同为酱香饼，名字却是各种千奇百怪的，这时候就要以味道来定夺了，所以今天昊昊要跟大家分享的是在家也能做的小吃——酱香饼。 可能有宝贝会觉得在家做酱香饼，会不会太复杂，成功率不高岂不是白费时间了，昊昊可以拍着胸脯告诉宝贝们，其实做酱香饼只要掌握它的两个要点就很轻易的能做出美味的酱香饼，一是面、二是酱，面团的软硬程度决定了最后出锅的口感，而酱的好坏影响着饼的总体味道，只要把握住度，做出松香酥脆的酱香饼还是很简单的，话不多说，马上进入我们今天的Personal Sharing Time. ◆食材：普通面粉400克、食盐3克、鸡精1勺、番茄酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、姜末1勺、蒜末1勺、蚝油1勺、白糖1小勺、淀粉水3勺的样子； ☞步骤一：准备好普通面粉400克、食盐3克、鸡精1勺、番茄酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、姜末1勺、蒜末1勺、蚝油1勺、白糖1小勺、淀粉水3勺这些所要用到的食材； ☞步骤二：取一个干净且干燥的容器倒入面粉，随后倒入3克食盐，我们先往锅里倒入适量的开水烫面，用筷子和匀，接着再用适量凉水和面，不要放太多水，要不然面团很稀； ☞步骤三：将和好的面揉至光滑的面团后，淋上些许食用油，盖上盖子醒发半小时，趁醒面的时间我们可以来做酱汁； ☞步骤四：迪丽热锅倒入厚油，放入姜末、蒜末爆香，接着放入豆瓣酱炒出红油，炒出红油后我们放入番茄酱、蚝油、鸡精、白糖可以适当来丢丢生抽翻炒； ☞步骤五：大火炒30秒后，放入我们事先调好的淀粉水，汤汁浓稠像上图这样就可以啦，将炒好的酱汁盛出装入碗中，收拾一下准备下一步； ☞步骤六：将醒发好的面团切成两团，取一团用擀面杖擀成圆形，然后刷上一层油酥，抹好后用刀切成花瓣状，别问为什么一会你就知道了； ☞步骤七：把切好的小块由两边向中间叠放，最后呈上图这个形状，叠好后再用擀面杖擀成薄片，我们就可以开始最后的环节了； ☞步骤八：在平底锅里倒入少量的食用油，放入我们擀好的饼，中火转大火烙2分钟，煎至表面金黄后翻面继续煎，时间一样；重复步骤煎完所有饼后，我们再在煎好的饼上刷上我们调好的酱汁；【老规矩写不下的评论区见】