甜度适中，肉汁浓厚的家庭版卤肉饭绝对值得收藏~_笔记

后海曾经有一家咖啡馆叫café de SoFa，说是咖啡馆，但其实也会卖一些简餐，比如三明治、卤肉饭之类的。他家的招牌单品除了人人称赞的奶酪红茶之外，就是卤肉饭了，几乎每桌必点。他家的卤肉饭甜度适中，肉汁浓厚，配上一颗卤蛋还有店家自制的腌菜，味道中和的恰到好处。后来自己尝试着复刻了一次，就成为了我家隔三差五就会必做的菜品了。食材用量：五花肉250g（肥瘦适中）、鸡蛋2个、洋葱半个鲜香菇3朵、油菜4个、葱1/4、姜三片、蒜2瓣、八角1个、米饭1碗、冰糖4g、生抽13ml、老抽1ml、料酒15ml、盐2g 文字步骤： 1、鸡蛋煮熟剥开备用 2、五花肉放在冷冻室冷冻半小时（这样比较好切）和香菇切成丁、洋葱切丝备用。 3、锅中倒入油，烧热后倒入洋葱煸炒至发黄盛出备用。 4、锅中倒入少量油倒入切好的肉粒煸炒至出肥油，加入香菇粒煸炒。 5、加入葱姜蒜翻炒均匀、倒入老抽、生抽、花雕酒、冰糖、大料、炒好的洋葱、鸡蛋加入温水炖煮一个半小时。 6、最后油菜焯水摆盘即可。

创建时间:2019-09-23