😻可以撕的吐司🍞_分享健康美食日记

中种手撕吐司食材: 【中种】吐司粉:200g 牛奶:125g 酵母:3g 【主面团】吐司粉:50g 鸡蛋:30g 盐:3g 白糖:40g 黄油30g 步骤: 1、中种材料酵母用牛奶化开与面粉和成面团，室温约25度放至一小时后放入冰箱冷藏发酵18小时。 2、18小时后取出，室温约25度放至一小时。 3、将发酵好的中种分成小块，与主面团除了黄油外的其他材料混合。 4、面包机揉面30分钟后加黄油揉至出手套膜即可。 5、面团松弛15分钟 6、平均分成3份敲打排气 7、擀成牛舌状，两边对折，从头卷起松弛15分钟。 8、再擀成牛舌状，卷起。 9、放入土司模具，发酵至7分满，盖盖子。 10、烤箱200度预热，180度烤40分钟。

创建时间:2019-09-25