红烧牛肉_笔记_豆果美食

1.肥瘦牛肉切块一种碗越450g（横切牛羊竖切猪）； 2、洗净冷水下牛肉老姜料酒焯水；打泡沫打干净，否则会腥； 3、捞出沥水； 4、下油，下姜片蒜，八角，大葱，香叶，青红花椒，统统辣椒切节后一大把，下牛肉，炒一炒，料酒，老抽，生抽，蚝油各一点；还可以放一丢丢醋。炒一炒全部捞起来； 5、下油，一勺豆瓣酱，小火炒出红油，约一分钟，下4捞出来的全部，炒两下下足够热水淹没；大火煮开，下一小颗冰糖（下次准备换成蜂蜜或者甜酒水试试） 6、然后小火全程一个半小时至两小时收汁，期间可以加洋葱和土豆块

创建时间:2019-09-26