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烘焙新手也可以轻松get！超详细配方！！！
所用食材：
鸡蛋2个(单个重量在60克以上)
葵花籽油20克
牛奶25克
低粉30克
白砂糖30克
柠檬汁几滴
(文章里我是一起烤了两个六寸蛋糕，食材是一个的量，请知悉！）@吃货薯
做法：
1.首先把蛋清和蛋黄分离，分别装在干净的容器里。提前把烤箱开启150度预热。
2.加入葵花籽油到蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.再加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
4.把低筋面粉过筛到蛋黄糊里，用手动打蛋器写Z字的手法拌均匀。一直要拌到没有干粉，蛋黄糊呈飘带状。
5.接下来制作非常关键的蛋白霜。挤几滴新鲜的柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器低速打发到蛋清呈鱼眼泡状，分三次加入白砂糖，一直打到蛋白霜像图片上这种状态。不要打到太硬，否则蛋糕的成品组织会粗糙。
6.分三分这一的蛋白霜到蛋黄糊里，刮刀翻拌均匀。拌均匀后倒进余下的蛋白霜里翻拌均匀，.将蛋糕糊放进模具里，不要倒的太满，轻震两下模具，震出倒蛋糕糊时带入的空气。再送入烤箱进行烘烤。我用上火120度，下火140度烘烤60分钟。
7.出炉后摔两下模具，立马倒扣在冷却架上。
8.等到自然冷却后脱模。先用手按压模具边缘，再从底部推出来就可以啦！
小贴士：
根据自己的烤箱调节温度和时间。
蛋白霜打发是关键，不要打发过头，也不可以不到位。
蛋糕糊进入烤箱前和出炉后都要摔两下模具。
一定要完全冷却后再脱模。
创建时间:2019-09-28
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
小冰雪523
看了你的作品，真好
2019-09-28行小丫
喜欢
2020-03-18