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提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。 它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。
Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思； 也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。😘😋😍
# 我爱我的祖国
【手指饼干】
材料：低筋粉100克蛋黄4个蛋白4个细砂糖80克
做法：
1、蛋白加糖打发至干性发泡；
2、蛋黄打发至体积膨胀，颜色变浅；
3、取1/3的蛋白加入蛋黄中拌匀，然后将剩余蛋白全部加入其中拌匀；
4、筛入低筋粉拌匀；
5、装入裱花带中在烤盘上挤出手指饼干形状的一个长条和一个圆形饼胚；
6、烤箱预热180°，中层上下火，时间20分钟，烤好后放凉，长条手指饼干用刀切出长方形，长度等于8寸圆模的周长；圆形饼胚用圆模切出圆形来，刷上咖啡酒液备用。
创建时间:2019-09-29
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
Eskimo冀断
哈哈好哦
2019-09-29