生熟两相宜，莲藕吃法多_笔记

"有民谚称“女子三日不断藕，男子三日不断姜”，但这句民谚表达的意思并不全面。因为不管是男人还是女人，常吃姜和藕都有益健康。藕性平味甘，能清热利肺、增进食欲、开胃健中。藕还含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来凉血止血。而秋季正是鲜藕应市之时，此时多食藕，益处多多。莲藕生吃有清热生津，凉血止血的功效，如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解等病症。不过鲜藕性偏凉，生吃容易伤损脾胃，所以脾虚胃寒者、易腹泻人群还是吃熟透的藕更为合适。莲藕熟食可补益脾胃、益血生肌。老年人常吃藕，可以调中开胃、益血补髓、安神健脑、延年益寿。而且在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的人群颇为适宜。其中莲藕汤功效极佳，可以将其和排骨或棒骨一同熬制，补血之外还可养颜，特别适合由于气血不足导致肌肤干燥的人。 "

创建时间:2019-10-28