蒸包子1次成功的发面技巧_笔记

一提起馄饨、包子、面条这些食物，大家是不是开始流口水了呢？面食要想好吃，跟和面离不开很大的关系，那如何和面才能达到最好的效果呢？今天，我就来教大家一个和面技巧。很多人认为越是到秋冬季，发面越是难弄，不仅发的慢，还总是不成功，做出来的馒头怎么能好吃呢，做馒头发面是关键，那么天冷了到底怎么做发面快呢？教你一招，我一般都是这么做的，用一碗水，轻松加快发面速度，发面的时间大大缩短，成功率还很高，面食做得多，就觉得格外简单了，第一步：我们准备好需要的食材：面粉、酵母粉、白糖、水，准备好后，那就快来一起做吧。第二步：碗中加入五克酵母粉，再放入5克白糖，混合之后，再加入适量温水进去，搅拌均匀，白糖和酵母粉都化开才可以进行下一步。第三步：将一斤面粉倒入大盆中，再将酵母水分次倒入面粉中，搅拌均匀，最后将面粉搅拌成絮状后，就可以下手将它们揉成面团了。第四步：做出来的面团最好是稍微硬一点，但又不是非常硬的，这样的面团做出来的馒头或者包子，吃起来更有嚼劲，而太过软的面团可能做好后会变形，所以水的量一定要拿捏好，这就是分次加入酵母水的目的。第五步：在一个大碗中加入温水，差不多45度的样子，感受之后属于稍微烫手的程度，接着将装有面团的盆子放在温水碗上，盆子上盖上保鲜膜，进行醒发。这个方法是家里和外面温度很低的时候，需要这么做，发面的速度会加快。第六步：差不多一个小时的时候，面团就已经发酵好了，如果平常放室温发酵的话，秋冬季节可能要两个小时以上，发酵好后，明显看到面团是之前的两倍大。第七步：将面团取出来后，要不停地进行揉搓，搓出气体，这样做出来的馒头会更加有嚼劲好吃，全部发面过程就这么完成了，喜欢吃面食的朋友，快来试试。今后秋冬季发面就这么做，发面快多了，也会很成功~除了这个技巧，我也收藏了一些好吃的包子馅儿做法，一起分享给你们，快拿走试试吧！

创建时间:2019-11-04