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# 美食新势力
外脆里嫩糖醋里脊，好吃到舔盘！连厨师舅舅都夸好~
说起糖醋里脊，其实制作的版本也是挺多的，很多人以为裹上一层淀粉，直接炸就行，其实不然喔~今天我就给大家分享一下创新做法，是我经过了多次尝试，自认为这样做最好吃的做法，大家可以跟着学一下喔~
食材
猪里脊肉400g，鸡蛋两个，料酒，花椒粉，盐，白砂糖，玉米淀粉，红薯淀粉，生粉
做法如下
腌制猪里脊肉：将猪里脊肉切成长条放入碗中，放入两勺料酒，适量的胡椒粉，半勺盐，一勺白砂糖，一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟，
面糊水：在碗中放入30g的玉米淀粉，加入15g的红薯淀粉，砸入一个鸡蛋，滴上几滴玉米油，搅拌均匀；
将腌制好的猪里脊肉先裹上一层生粉，然后再沾上一层面糊水（裹上玉米淀粉与红薯淀粉制作出来的面糊水，可以让炸出来的猪里脊肉更加的酥脆松软，口感超好喔）
调料汁：碗中放入四勺番茄酱，一勺白醋，一勺白砂糖，适量的清水+淀粉水，搅拌均匀；
全部准备完毕就动工啦~
热一大锅油，将猪里里脊肉一根一根放入，避免粘在一起，小火慢炸炸至两面金黄，就可以捞出啦，如果想更加酥脆一点，可以在捞出来后进行二次炸喔~
热锅将调好的料汁倒入，热一下后，倒入猪里脊肉，翻炒几下就可以出锅啦~
味道超级棒的！值得你们一试喔~
创建时间:2019-11-07
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qq5344
棒
2019-11-07初来乍到的77酱
玉米油可以用胡麻油代替吗~
2020-06-19