吃腻了原味戚风蛋糕，来点菠菜味的!_分享健康美食日记

菠菜戚风蛋糕吃腻了原味戚风蛋糕，来点菠菜味的! 菠菜的营养丰富，可我家小朋友偏偏不爱吃。做了这款菠菜戚风蛋糕，小朋友瞬间眼前一亮，说很漂亮，也很好吃!一起来看看具体做法吧! 【食材】：菠菜泥部分：菠菜叶60克，纯净水30克鸡蛋3个(中等大小的，如果单个带壳超过60克，就只需要两个) 葵花籽油20克菠菜泥50克白砂糖30克低筋面粉50克柠檬法汁几滴【做法】： 1.菠菜清洗干净，只要叶子。小锅里放些纯净水煮开，把菠菜吐放进去焯下水捞起来立刻放在冷的纯净水里降温； 2.把30克纯净水和处理过的菠菜叶用料理机搅碎； 3.蛋清和蛋黄分离，分别装在干净的容器内。蛋黄加葵花籽油用手动打蛋器搅拌均匀，加入50克的菠菜泥，菠菜泥最好用勺子挖浓稠点的菠菜泥； 4.用手动打蛋器搅拌均匀，将低筋面粉过筛后加入，用手动打蛋器画Z字的手法搅拌均匀，呈细腻无颗粒状； 5.开始打蛋白，这时候烤箱开启上下火150度预热。先滴几滴柠檬汁到蛋清内，分三次加入白砂糖用电动打蛋器进行低速打发。最好低速打发，蛋白霜会更加细腻。一直打到蛋白霜到硬性发泡； 6.分三分之一的蛋白霜到蛋黄内，用刮刀翻拌切拌均匀。就像炒菜那样；拌均匀后倒入到余下的蛋白霜内，再次用同样的手法拌均匀。菠菜蛋糕糊就做好了； 7.将蛋糕糊装入六寸中空模具内，轻震两下模具，震出蛋糕糊里的气泡。多出来的蛋糕糊我烤了两个纸杯蛋糕； 8.放进烤箱，上火130度，下火150度烘烤50分钟； 9.出炉后轻摔两次模具后倒口在酒瓶上，如果不是用的中空模具，就倒扣在冷却架上，直到完全冷却后用手按压脱模。小tips: 1.用料理机打菠菜泥的时候，尽量少放点水，和蛋黄搅拌的时候，取干一点的菠菜泥； 2.烘烤温度和时间根据自家的烤箱调整。 3.注意蛋白霜不要打发过度，最好全程低速，翻拌的时候注意手法。

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创建时间:2019-11-25