拔丝粽子_分享健康美食日记

这道菜是学十二道锋味里的赛螃鲜改的，第一次做还算不错。首先将蛋黄和蛋清分离然后蛋清里加入水和少量的生粉、糯米粉拌匀。倒入色拉油在油温七八十度就可以倒入鸡蛋了，等鸡蛋凝固像舀豆花儿样大块大块舀出放于漏勺中控干油另外烧五百克水这里的水可以加你喜欢的味道比如[苹果、梨、最好还是紫菜因为足够鲜]待煮出味后过滤掉渣滓用水将先做好的蛋块淋个遍再一次洗掉他们身上的油留下汤里的鲜味和香味这样控干后就可以到碗里来了最后将蛋黄用平底锅低温慢炒至翻沙不需要油最好用土鸡蛋就可以放在蛋块上点缀了，这样一道赛螃鲜就做好了满满的鲜美

创建时间:2016-06-11