怎么炒菜最好吃，快学起来！_笔记

炒菜可以用猪油。当我们炒菜时，可以不用植物油而用猪油代替。将猪油在热锅中加热，融化后继续加热至冒烟，这时候就可以将蔬菜倒入，紧接着进行翻炒。也可以在加入蔬菜前先加入蒜煸炒，再加入蔬菜，这样炒出来的蔬菜就会更加香。当然，如果不吃猪油的话，就不用尝试这种做法了。如果朋友来家里做客也要注意，因为还是有很多人从来不吃猪油的。炒肉丝之前可以进行腌制。在炒肉丝前，我们可以先将肉丝洗净，然后加入一个蛋清，再加入一些生粉和水，加一点生抽上色，加入适量的盐和鸡精。之后用手进行抓匀，然后腌制大约十五分钟再炒。炒肉丝的时候要多放油，油冒烟后加入肉丝进行翻炒。你会发现这样炒出来的肉丝既好吃又好看。清洗排骨等肉类食材的时候，我们可以把它们放到一个大碗里，然后加入适量的清水，再加入一些小苏打和面粉，之后用水进行抓洗。洗出来的血水和脏东西直接倒掉，然后用清水冲洗干净即可。用这种方法洗出来的排骨和肉会更加干净，并且做出来肉更好吃。同时也节省了焯水这一步。

创建时间:2019-12-09