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学做的菜谱：#好吃不上火#大米糕

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今年新大米下来了，可去年的大米还有2大袋，只做米饭消耗太慢了。做大米发糕是个很不错的选择。 这是我第4次做的米糕，觉得比较满意。 第1次失败。大米没有用水泡，直接放料理机中加水打碎，因为我觉得自己的vitamix破壁机功率大，肯定能打碎。结果由于打的时间长，刀与米高速摩擦发热，把米汁给烫成稠浆糊，好不容易从料理机杯子中掏出来。没有进行二次发酵，结果蒸熟后的米糕非常黏，也没有蜂窝眼。 第2次失败。原因是二次发酵时我忙别的事去了，结果发过头，都有酒味了。 第3次成功。但感觉纯大米做的糕口感不够筋道。 第4次完美。往米浆中加了少许高筋面粉，口感Q弹还筋道。
# 秀早餐
创建时间:2019-12-12

评论

  • 红姐姐的美食生活

    👍👍👍

    2020-03-10

  • 尐伈〃．﹎

    看起来棒棒哒

    2019-12-13

  • 不知雀

    水土不服就服你！

    2019-12-13
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