让娃爱上粗粮❗️荞麦面汉堡包_分享健康美食日记

# 冬日里最喜欢的美食

为了让孩子们也能够接受粗粮的营养，做汉堡的时候特意加了适量的荞麦粉，没想到口感很棒，孩子们也是欣然接受！ 🍔食材高筋面粉170克，荞麦面包粉80克，盐2.5克，鲜酵母9克，鸡蛋55克，水100克，细砂糖35克，奶粉10克，黄油30克 🍔汉堡夹陷：火腿肠，沙拉酱，鸡蛋，奶酪片，生菜 🍔做法 🍃1，配方中除了黄油之外的所有食材混合，揉到面团成团并略有筋度加入软化的黄油 🍃2，继续揉面，至可以拉出半透明的膜 🍃3，将面团取出滚圆 🍃4，放在温暖处发酵至约2倍大 🍃5，取出面团平均分割成约48克一个，滚圆后松弛5分钟，再次滚圆后放入汉堡模具进行发酵 🍃6，烤箱发酵，设置发酵功能，温度36度，放一碗温热水增加环境湿度 🍃7，发酵至约2倍大，取出来表面喷水，撒芝麻即可

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🍔烘烤风炉烤箱，180度预热，入炉以后调160度14分钟普通烤箱，建议160至170度，16分钟 🍔汉堡制作：出炉以后中间横切开，用生菜，火腿肠，鸡蛋，干酪片和沙拉酱等，夹层以后就是美味的汉堡了 🍔小提示： 1，液体的用量请根据所用面粉吸水性做调整！ 2，时间和温度仅供参考

创建时间:2019-12-14