河北人最爱的小吃，非炒饼莫属了吧，简单一炒菜饭一锅出，好味道_笔记

河北人最爱吃什么小吃？毋庸置疑就是炒饼。那为什么河北人如此爱吃炒饼呢？好多初到河北的朋友一定会发现一个现象：河北人太爱吃炒饼了！真的不管是苍蝇馆子、街边小吃车、各种食堂还是高档酒店，到处都能看到炒饼的影子。当然有炒饼的不仅仅是河北省，好多北方省份都有，但是如果要说，哪里把炒饼吃出了花样，吃出了繁荣，天天吃也吃不腻，那肯定河北省莫属。要说河北人为啥这么爱吃炒饼，其实就和回答南方人为何爱吃米粉一个道理，地域使然。南方人爱吃米制品，北方人爱吃面食；广东吃炒米粉，河北吃炒饼。作为全国小麦主产省份，面食肯定是河北人的当家主食。面食有发面和死面之分，发面就是加了酵母进行发酵的面，死面就是面粉加水不加酵母直接和成的面。发面做成馒头、包子、发面饼之类的，死面做成馅饼、油饼、饺子啥的。炒饼的原材料就是死面饼切成的饼丝儿。死面因为没有经过发酵，做成油饼等凉了以后就容易发干、发硬，这样的面饼谁也不乐意下咽。为了让它更好吃，于是就把面饼切丝，加入各种蔬菜这么一炒。哎呦，没想到这样做出来的炒饼美味异常，而且有菜有主食，一锅出方便又美味。

创建时间:2019-12-18