自制牛肉青椒披萨_笔记

史上最详细的披萨教程，内附披萨酱做法！ ❤️披萨胚：水230克，盐4克，糖22克，酵母5克，猪油25克，高筋面粉450克 ❤️披萨酱：肉沫200克，番茄350克，洋葱150克，蒜50克（调料：植物油、酱油、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉） 👉🏻我们先来做披萨皮酱： 1️⃣准备好七瘦三肥的猪肉剁成末，大蒜和洋葱剁成末，番茄🍅去皮打成泥备用。 2️⃣锅中热油放入蒜末爆香后倒入肉末，翻炒变成白色加入洋葱，翻炒片刻后加入适量的盐、酱油、蚝油、白糖、黑胡椒粉（按平时炒菜的分量放即可，中途可以自己试下味道够不够），中小火煮至粘稠即可。放凉后分袋装好冷冻保存，下次吃解冻即可。 👉🏻然后我们来做披萨胚： 1️⃣披萨皮的所有材料（除猪油外）混合均匀，揉5分钟后加入猪油，直至完全吸收即可。这里不需要揉出膜，揉圆后密封好发酵到两倍大取出。 2️⃣发酵好的面团取出平均分成5份滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。醒发好后，将它擀成圆形状（或者用手从中间往外按压），用叉子扎出小孔，再次醒发10～15分钟左右。放入烤箱上下火190度，烤5分钟即可（根据自家烤箱的温度脾气来调整）。放凉后用保鲜袋装好放冷冻保存，每一个饼盖一层保鲜膜或油纸。下次吃的话取出解冻，抹上披萨酱和加入自己喜欢的食材烤25分钟左右即可。 ❗️❗️因为我是做来第二天吃的，所以没有当场烤来吃，如果大家是直接做来吃的话，按我下面的做法来做：披萨胚上抹上披萨酱，撒一层芝士碎，放入提前烤好的牛肉片（牛肉切片后，加点盐和孜然粉还有蚝油腌制半小时，然后烤干水份即可）和青椒丝，最后再撒一层芝士碎，烤25分钟左右。 ❗️❗️以上披萨胚和披萨酱的分量可以做五个6寸披萨的量，大家可以根据自己的所需来减半做。 ❗️❗️搭配披萨的食材还可以放火腿肠、玉米粒、豌豆、西兰花、虾、鸡肉…随自己口味放。 ❗️❗️如果是解冻来吃的话，披萨酱可以晚上就从冷冻区拿到保鲜区来解冻，披萨胚的话拿到温室来解冻，第二天加入自己喜欢的肉或菜就可以直接烤来吃了。

创建时间:2019-12-19