包子这么做太简单了，不用酵母不用发面，15分钟蒸一锅，真香_笔记

# 浪漫圣诞节

包子这么做太简单了，不用酵母不用醒面，15分钟蒸1锅，百分百成功。今天用的自发粉更是连酵母都省了，特别方便。想要包子好吃，包子馅是关键，最好选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3:7或4:6，纯瘦肉的发柴反而不好吃。如果馅料是肉合蔬菜混合，比例最好是4:6，这样更香一些，当然还是要根据自己的喜好调整。买回来的猪肉最好手剁碎之后，加入小葱碎、生姜末，加入老抽、盐，加上少许五香粉，顺时针拌均匀，打至馅料Q弹，这样包出来的包子面皮暄软，馅料入口鲜香美味，你还不快来试一试。【西葫芦猪肉包子】【食材】：猪前腿肉600克，西葫芦3个，大葱1段，生姜2片，蚝油1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量，五香粉1汤匙，香油少许包子皮：自发粉600克，温水330克【制作方法】： 1、准备好所用的食材，猪肉清洗干净，西葫芦洗干净。 2、把自发粉和温水倒入面包机桶内，启动面包机和面功能。 3、西葫芦用刨丝器刨成丝，然后加点食盐拌匀，杀杀水分，西葫芦水分太大，要是不处理，包馅的时候不好包。 4、猪肉切成小块，和大葱、生姜一起放入绞肉机里，搅成肉末备用。 5、绞好的肉末，加入生抽、五香粉、蚝油、料酒，往一个方向搅打均匀。 6、西葫芦捏出水分，放入拌好的肉馅里，混合搅拌一起。 7、然后淋入少许香油，拌匀就可以了。烧菜剩下少许玉米粒，一起放入了，没有的可以不放。 8、这时面团已经揉好了，直接取出面团，不用松弛和发酵。 9、从中间切开，搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。 10、把剂子撒上面粉，用手掌按扁，擀成圆形薄面皮，把馅料放入面皮中间。 11、一手托住面片底部，一手打褶皱，包成包子。 12、包好的包子放入蒸笼，醒发20分钟，包子变得轻盈。 13、冷水上锅，大火上汽后蒸15分钟关火，焖2分钟即可出锅。 14、白胖暄软的大包子，一吃就停不下来，吃撑了。

创建时间:2019-12-20