周六买菜的时候遇到牛腿肉（110円100g 合***35.75 一斤）。脑海里加州牛肉面的画面来回翻腾，口水啊……就别说了！来日本这么久，正宗的牛肉面馆很少，中华料理店的牛肉面也大都偏日本口味，浓浓的日式酱油味儿😓 想吃正宗的牛肉面，还是得靠唧唧💪解馋是一方面，最关键一点儿，省钱！！！😏没有比省钱再有动力的了（省钱买面膜😜）。 材料：牛腿肉2斤，八角，桂皮，花椒，香叶，甘草，干山楂，冰糖，姜，葱，蒜，酱油，老抽，料酒，蚝油，味精，盐，食用油。 做法：牛肉凉水浸泡，去血水，数次，凉水加料酒➕姜片煮牛肉（分切6大块），大火煮开5、6分钟，撇去浮沫，牛肉不再出沫为止，将牛肉捞出，煮牛肉的水倒掉，从新起锅，热锅凉油（一点点就好）炸大料（喜欢辣口的可以放俩干辣椒🌶️），出香放葱姜蒜，略微煸炒放牛肉，略微煸炒放料酒，生抽，老抽，耗油，冰糖，中火翻炒冰糖融化，加水末过牛肉，如果家里人口多，就要多添水哦😉大火煮开5分钟，换中小火煮1小时（高压锅的话20分钟就好），半个小时的时候放盐和味精，尝尝汤汁略微咸辣么一点点。静待牛肉煮好… 牛肉煮好，最好焖一晚，那样牛肉才入味儿，奈何俺家馋嘴😋煮的时候就开始捞着尝。切葱花，另起锅炸葱花（喜欢辣的，可以放一勺郫县豆瓣酱炸出红油），兑入一半牛肉汤一半水，再放点盐调味。汤料里我煮了点金针菇和蒟蒻 。另外一锅白水➕盐烫了些青菜🥬、西兰花🥦，牛肉再好吃也要注意荤素搭配。 面条我用的贩卖的碱面面条，下出来更筋道。煮熟后凉水冲洗，分碗，摆上青菜和牛肉，浇上牛肉汤，哎呀呀呀呀…… 真过瘾😛如果有煮好的小鸡蛋或者鹌鹑蛋，泡上一些，放面碗里更完美😎 在此，特别感激陪伴我到处买菜的老公，我专心做饭的时候帮忙看娃儿的孩儿她爹，吃饭的时候狼吞虎咽满心赞扬，饭后主动洗刷饭碗厨房的老伴儿！💯 周末完美收官 科普来自百度：据《本草纲目》记载，2000多年前我们的祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治结肠癌、乳腺癌有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗肥胖症，高血压，糖尿病的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。