补充菜谱没提到但至关重要的2点：1.腌鱼后一定要用纸巾把水吸干，或者放一段时间通风晾干，鱼皮上有水容易导致粘锅破坏鱼皮完整；也可以在下锅前滚一圈面粉，防止粘锅。2.一面煎3分钟左右再翻面，不要一直翻来翻去，容易弄破鱼皮。_笔记

补充菜谱没提到但至关重要的2点： 1.腌鱼后一定要用纸巾把水吸干，或者放一段时间通风晾干，鱼皮上有水容易导致粘锅破坏鱼皮完整；也可以在下锅前滚一圈面粉，防止粘锅。 2.一面煎3分钟左右再翻面，不要一直翻来翻去，容易弄破鱼皮。

创建时间:2020-02-04

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