🍰 玫瑰与咖啡的情缘：玫瑰香大理石蛋糕_笔记

# “安”居在家 “佳”点新意

所有西点中，让我觉得最最神奇的小蛋糕，不是别的，就是最最朴实无华，看起来平淡无奇的马芬蛋糕，这个“神”，体现在好多方面。首先，成功率高。只要必备的材料齐全，只要操作得当，，成功率几乎是百分百滴。其次，材料百变。辅料可以随心所欲百变，各种果干、坚果、巧克力、糖果⋯只要你能想到的，统统可以丢进去。最后，便于携带。马芬不仅个头小巧，而且相比其他蛋糕，组织也比较扎实，不怕压、不怕挤最，便于携带。无论出游还是上班，都可以随手揣几个小马芬，及时为自己的身体补充能量。今天这款小蛋糕做起来简单，但装饰一下就很漂亮了，适合做下午茶点，尤其适合二人世界的下午茶，为你的TA送去一份浪漫吧。 🌟材料：（图中mini连模2组量） A：低筋面粉240g、泡打粉1小勺、盐少许 B：黄油180g、细砂糖160g、鸡蛋4个 C：可可粉1大勺、牛奶2大勺 D：焦糖玫瑰酱少许、洗净的玫瑰花瓣少许 🌟准备：将A组粉类一起过筛； 🌟做法： 1. 黄油室温软化，放入搅拌盆，用打蛋器打成奶油糊状，分次加入细砂糖； 2. 充分搅打至砂糖溶解，黄油微微发白； 3. 分次加入打散的蛋液； 4. 用打蛋器充分搅拌均匀； 5. 分次筛入A组筛过的粉类； 6. 用橡皮刮刀以切的方式拌匀； 7. 取出1/4面糊，加入溶解了可可粉的牛奶，充分拌匀； 8. 在白色面糊的不同位置放上可可面糊； 9. 用橡皮刮刀大幅度搅拌3次，做成大理石面糊； 10. 将面糊倒入模具，用橡皮刮刀刮平，摔打模具几次以排除气泡； 11. 烤箱上火190度，下火180度预热，预热后放入模具烤25分钟左右，取出在烤网上晾凉； 12. 晾凉后在蛋糕顶端刷一层焦糖玫瑰酱，撒上切碎的玫瑰花瓣。 🌟心得分享： 1. 玫瑰花瓣需要经过清水浸泡，洗净晾干后使用； 2. 没有焦糖玫瑰酱可以用其他糖浆、果酱或蜂蜜代替； 3. 搅拌两色面糊时幅度一定要大，不要混匀； 4. 低粉容易结块，使用前最好先过一遍筛。

# 办公室必备便当

创建时间:2020-02-27