晶莹剔透肉皮冻，胶原蛋白在其中。_笔记

# 秀午餐

清子原创：202002月二月是立春和雨水的月份是全民战疫的月份是口罩的月份是忐忑不安恐惧感动悲伤又充满希望百转千回百感交集的月份是全民最关心数字的月份二月是白色的白色的雪白色的白大褂是宅的月份是美食和茶米油盐酱醋茶的月份是各自樊笼中心念不及见的月份二月春风似剪刀二月是慢下来思考的月份。另做法： 1.肉皮洗干净，冷水上加姜片锅焯一下，大概10分钟出锅，稍凉后用刀片把肉皮上的油脂清理干净。 2.清理干净的肉皮切细丝，放锅里后加温水，料酒，五分钟后将水及沫倒掉。 3.将肉皮再次洗干净，再加温水第三次煮，水大约是肉皮的两倍，放八角，姜片，花椒，生抽（我比较喜欢清淡的颜色，喜欢颜色重点可加少许酱油）盐等调料。开锅后，小火煮1小时30分钟左右。期间要有浮沫尽量都捞出补水。 4.关火后在锅里泡到凉透。之后将煮好的汤汁放容器里后放冰箱冷藏室，第二天就可以切块或片上桌啦。还有就是关键的调料汁：辣椒油，生抽蒜汁加点醋都看个人喜好。祝安康！

创建时间:2020-02-29