【第12天打卡】虾仁蒸蛋羹，嫩滑好吃_分享健康美食日记

# 15天不重样鲜味小吃制造社

🌲早餐最美味的鸡蛋羹，老人小孩都喜欢吃，尤其是牙口不好的，入嘴就化特别嫩，做这个蛋羹需要注意的是，要用温水，加水比例不能太少也不能太多，水少吃着不嫩水分少，水多了不容易成型，蒸太久容易鸡蛋和水分离，出现蜂窝现象，掌握好这几样就能做出嫩滑的鸡蛋羹。 . ✅食材：鸡蛋5个，虾5个，盐2.5g，蒸鱼豉油1勺，食用油少许，葱少许，温水1鸡蛋的1.5倍。 . ✅做法： 1、鸡蛋加盐和油搅拌混合，然后倒入温水继续搅拌均匀，过筛一遍蛋液，也可以过筛两遍让鸡蛋羹更嫩。 . 2、用一个盘子盖住鸡蛋液，防止落下水滴，或者用保鲜膜都行，放入锅里中火上汽后算起先蒸10分钟定型，然后取出放入虾仁继续蒸5分钟，取出后加入酱油撒少许葱花就可以吃了。

创建时间:2020-03-03