精选
最新
菜单
🧡材料：
椰汁250g
细砂糖15-20g
牛奶10g
吉利丁片15g（吉利丁粉可以）
备注：
1.椰汁那个部分，椰奶可以，成品椰汁可以，拿椰青调制也可以；
2.细砂糖根据个人喜好，可多可少，不影响成品；
3.没有牛奶，就把牛奶的毫升数加到椰汁里，全部用椰汁。没有椰汁，就把椰汁的毫升数加到牛奶里，全用牛奶。
💚做法
——前期准备（爱心的形状在这里）
1️⃣选择一个大小合适的木瓜，人多就大点，人少就小点。椭圆一点，不要坑坑洼洼的。
2️⃣将木瓜去皮，然后在木瓜的脑袋上做个“开颅”手术，记得，切下来的头一定别扔。（我基本每次都手欠😤😤）
3️⃣拿勺子去籽，顺着籽的纹路，将那条线的位置抠的深一点，不要抠漏了。（图3）
——椰冻的部分
1️⃣将吉利丁片取出，用冰水或者冷水泡软。可以每片剪成3份，方便软化。（图4）
🙋🏻♀️不易剪的太碎，软化后，容易捞不起来。
2️⃣将白砂糖、椰汁、牛奶混合到一起，然后用小奶锅加热到40-50℃，混合物称为A。
🙋🏻♀️记住哦👩🏻🍳👩🏻🍳一定不要煮开！一定不要煮开！因为温度过高，会影响吉利丁片的凝结功效。
3️⃣将软化的吉利丁片挤干水分，捞出，放入奶锅中的A里，搅拌，等待融化。
🙋🏻♀️判断吉利丁片是否软化，没有硬边，滑滑的、软软的，有点像凉皮那样就可以了。
4️⃣将混合后的液体，降温后，倒入木瓜中，盖上刚才切下去的“木瓜脑袋”，然后放置冰箱冷藏！冷藏！冷藏！冷藏！（图2）
🙋🏻♀️如果木瓜脑袋被丢掉了，就敷个保鲜膜。
5️⃣冷藏1-2个小时，晃动木瓜，像果冻那样有弹性，就可以取出食用了。
💜食用方法
1.切木瓜时，刀要粘水，防止将椰奶冻粘连下来；
2.切木瓜时，十字下刀。刚才特意抠出的深痕，以挨着的两个深痕左右下刀，能保证至少有一条，切出心形🤩（图五）
3.此甜品可以隔夜食用，不影响口感！
创建时间:2020-03-04
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
自由像海岸线
不愧是你！
2020-03-04糙汉烫阿烫
6到飞起
2020-03-04湛蓝色忧郁
点赞！好想要你的签名哈哈哈哈
2020-03-04