没有肉末的虎皮不是好青椒【虎皮青椒】🌶🌶🌶_笔记

# 15天不重样鲜味小吃制造社

💚💚💚💚💚💚💚💚💚 虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。只需将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。搭配少许肉末，味道更鲜香~~~ 🌈【制作步骤】🌈 ①将青椒洗干净，去蒂部，挖掉籽，切成小段姜蒜拍碎去皮，切成碎末 ②锅中热比炒菜略的油，加入青椒段，放少许盐加个底味，小火翻炒至青椒变软，出现虎皮纹路，盛出备用 ③锅中留底油，加入肉糜、姜末、蒜末翻炒至变色，根据个人口味加少许生抽、料酒、十三香、盐调味 ④加入青椒翻炒均匀即可出锅 🍋【小贴士】全程小火，却需要不停翻炒避免糊了

创建时间:2020-03-07