焦糖布丁_笔记_豆果美食

1、30毫升水30克白糖小火熬到枣红色马上关火再加入30毫升水融化后（没有小气泡）倒入干净的小碗中，只要底部铺满就可以了（注意不要走开，很容易烧糊的） 2、200毫升牛奶加入30克白糖煮沸马上关火（别走开，很容易煮开溢出来） 3、2个鸡蛋打散后将煮开的牛奶慢慢倒入鸡蛋液里，千万不要倒了快，不然成鸡蛋汤了，然后过滤一下（有效去除泡沫） 4、过滤后的鸡蛋液倒入之前有焦糖的小碗里，盖上保鲜膜或锡纸，水开后上锅蒸10分钟后关火，等稍微凉一点用小刀沿着周边划一圈，找一个碟子倒扣在小碗上，双手将碗碟上下颠倒，小心的拿起小碗，就能看到漂亮的焦糖布丁呈现出来了😄

创建时间:2020-03-07