鸭掌含有大量的蛋白质和胶原蛋白，鸭掌中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育等。鸭掌口感好，深重大众的的喜爱。 💕泡鸭掌的食材： 鸭掌、小米椒、蒜头、姜、花椒、香菜、豪吉松茸精、白砂糖、醋、生抽、老抽、水。 📢制作步骤 🌟1.准备好食材：鸭爪8个、小米椒6条、蒜头1整个、姜1块、花椒2克、香菜2条、豪吉松茸精2克、白砂糖2克、醋1羹、生抽适量、老抽适量、水适量。 🌟2.蒜头剥皮剁碎，小米椒切碎。小米椒比较辣，根据自己能吃辣的程度来添加。香菜洗干净切碎。姜切片。 🌟3.把鸭爪冷水下锅焯水，放几片姜，放1羹料酒，可以去腥。水开后，把浮末捞点，转中火煮20分钟。然后再关火焖15分钟。 🌟4.将煮熟鸭爪捞出来，沥干水，装在干净的盆里。倒入凉开水或者矿泉水浸泡，冷冻过的更佳。但不要没煮开的自来水，不够卫生，食品卫生很重要。这步骤可以泡掉鸭爪的油脂，也可以让鸭爪更爽脆。 🌟5.锅烧热，关火，把花椒倒入锅里热十几秒，然后装在碗里。 🌟6.将煮熟鸭爪捞出来，沥干水，装在干净的盆里。倒入凉开水或者矿泉水浸泡，冷冻过的更佳。但不要没煮开的自来水，不够卫生，食品卫生很重要。这步骤可以泡掉鸭爪的油脂，也可以让鸭爪更爽脆。 🌟7.加入适量水混合均匀，调好后试下味，缺哪样补充哪样。把凉开水浸泡后的鸭爪捞出来，沥干水倒进碗里浸泡。 🌟8.封上保鲜膜，盖上盖子，放冰箱冷藏一夜。冰箱里细菌多，封上保鲜膜，盖上盖子，比较卫生，而且可以防止串味。食品卫生很重要。 🌟9.又爽口又辣。这款是爽脆的泡鸭爪，很有嚼头，不是软绵绵那种。 ⚠️小贴士 1.小米椒比较辣，根据自己能吃辣的程度来增减。 2.浸泡鸭爪的水要用凉开水或者矿泉水，不要用没煮开的自来水。 3.因为要放冰箱冷藏，冰箱里细菌多，而且防止串味，一定要密封好。食品卫生很重要哈。 4.这款是爽脆的泡鸭爪，很有嚼头，不是软绵绵那种。