川白凉粉_笔记_豆果美食

1. 准备豌豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1杯的量杯 1. 盛出1杯的碗豆淀粉到碗里，用一杯凉水泡10分钟，再搅拌均匀，再用同一个量杯，倒6份凉水到锅里。 2. 锅里水烧开把泡好豌豆淀粉一点一点倒入锅中不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明鼓大泡就是好了，关火。注：关于搅动，就已开始就一直要不停地搅动。 3. 然后倒入一个盘子里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。 4. 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。凉粉底下放青瓜丝拌上喜欢的调料葱，蒜末，姜末，生抽，香油，盐，醋，白糖，辣椒油，芝麻拌匀以后，开吃，太爽口啦！

创建时间:2020-03-19