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很久没有做蛋糕了，就从最基本的全蛋蛋糕开始练起来吧。简单的配方如下:
1鸡蛋四个，
2:白糖80克，不喜欢太甜的可以适量减少一点，
3:牛奶25克，
4:蛋糕粉80克，
黄油25克，
盐1/4少许。
首选将鸡蛋白糖盐隔水打发，至溶液温度在38℃左右，从锅里拿出来用电动打蛋器一直打到蛋液可以像奶油一样的浓稠的，关键是要滴几滴醋或者柠檬，一直打直到可以画图案几秒才消失的状态，因为只顾着做，忘记拍过程了，所以大家发挥想象力，自由发挥哈。(那尼)
接着蛋糕粉过筛到蛋液里，轻轻的翻拌，记得是翻着拌的那种，动作轻柔，翻拌不是随意的乱搅拌，以免蛋糊消泡。
最后把奶和油的混合液加一勺蛋糊搅拌均匀，再倒入全部蛋糊翻拌均匀，一定记住是翻着拌。
可以用一个八寸蛋糕模具烤，也可以分成六个纸杯蛋糕烤，看自己喜欢做哪样的。
八寸蛋糕就是烤箱160℃，烤35分，纸杯蛋糕时间缩短一点20分钟左右。具体看自己烤箱脾气。我家这个烤箱脾气大，150℃都合适的。
创建时间:2020-03-20
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眭双萍aO
多谢分享
2020-03-21hong姐甜品
忘记拍制作过程了，[打脸][打脸][捂脸]冒着被粉丝打脸的节奏写上去了。下次补一个视频吧，这个配方失误率比较少，所以给大家参考一下，纯属爱好，高手勿喷[调皮]配方也不是原创，是圆猪老师的配方，我就加了几滴醋，感觉打发效果更好。图片是原创，盗图必究。谢谢各位小主的到访。
2020-03-20