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学做的菜谱：红薯豆沙软面包（冷藏中种法）#好吃不上火#
将红薯改成了南瓜，南瓜去到120g。
中种因为把整个蛋加了进去43g，所以牛奶调整到48g，因为上次中种法酵母3g都放到中种，导致二发好慢，所以自己只放了1g酵母到中种里。冷藏5度，17小时，基本没发起来？是因为酵母不够吗？求大神解答？
方子后期还是进行了两次发酵，那中种法的意义不是只需要发酵一次吗，如果之后还要二次发酵，是纯粹为了口感更好？ 烤箱170度18分钟，后期上色严重，家里没有锡纸，晕。
创建时间:2020-03-26
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maggiecah
你超棒的你知道吗
2020-03-26