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  njinhuinjinhui

  腌制的方法： 准备一个密封罐、一些新鲜鸡蛋、一碗高度数白酒（50°以上）、一碗咸盐、保鲜膜。 ①鸡蛋在凉水下清洗干净，最好用软刷子刷一刷，然后自然风干。（也可以用厨房纸彻底擦干） ②一碗白酒和一碗咸盐准备好，把其中一颗鸡蛋先在白酒里多滚几圈。（用手操作，手洗干净不要有水，或者戴pvc手套） ③把浸酒后的鸡蛋再放入咸盐里滚几圈，多裹一些。 ④裹完咸盐后的鸡蛋轻轻用保鲜膜包裹两圈，就可以放入密封罐了。 ⑤所有鸡蛋都放入密封罐后，盖子盖紧，如果盖子比较松，最好在盖子外套一个保鲜袋、用绳子勒住。 ⑥腌制中途最好不要打开盖子。腌制完成大概40天，最好不要超过50天。 注意：（一个一个操作。任取一颗鸡蛋浸酒→再浸盐→包好保鲜膜→放入罐子→再操作下一颗鸡蛋，以此类推）

  2020-04-11