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学做的菜谱：芝麻酱黑全麦软欧（波兰种水合法）
水合法就是把酵母 盐 黄油以外的所有材料搅拌均匀后不揉面，直接入冰箱冷藏，让面团在长时间低温静置中自行产生面筋，让后面的揉面过程更简单快速达到扩展阶段，像我这样只有一个揉面机，很难出膜，而且长时间揉面导致面团温度过高而影响发酵，水合法绝对是福音哦。理论上讲，应该是冷藏时间越长越接近扩展阶段，可是食物都有保质期，况且这面团里沒有加盐，所以尽量72小时之内用掉。
创建时间:2020-04-23
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
天吻蓝了海海
菜谱审核中。。。
2020-04-23光彩夺目的鳙鱼
这个必须赞👍出个菜谱分享一下下，谢谢😝
2020-04-23从容DFH
过两天试试这个方法。我面包机不好揉出膜，太难了😂😂😂
2020-04-24