早餐，广州怎能少牛腩？连汤喝完，牛气冲天_笔记

# 面面俱到，健康全家

5.26早餐，牛腩粉广州传统早餐代表之一，大块的牛腩，2肥8瘦，一口下去，厚实的牛腩，香而不腻。再配一个外香里嫩的煎蛋，蛋白焦香，蛋黄刚好成熟，小心翼翼的轻咬一口，香脆略带一点清甜，再牛腩汁里面泡一下，在一口香味扑面而来。鸡蛋与牛腩间吃点腐竹和木耳，爽。最后吃点油麦菜，一口粉汤结束，完美[笑] 【煮鸡蛋是技术活，8分钟最佳】煎鸡蛋也好，煮鸡蛋也好，时间很重要。以煮鸡蛋为例，太长蛋黄会出现“黑膜”，硫化亚铁，不容易吸收；太短不熟，其中营养被人体吸收的将不足50%，煮8分钟左右的鸡蛋则刚好煮熟，此时食用口感较好，营养吸收率也将达到98%左右。牛腩做法有点复杂，下次再分享。鸡蛋你会煮多长时间？

创建时间:2020-05-26