现在正值荔枝上市的季节，火遍ins的网红玫瑰荔枝蛋糕，我稍微做了些改良，玫瑰奶油的馥郁香气夹杂着这个季节独有的清甜荔枝，整个人都变成了小仙女。

我眼中的生活就是精心的把每一天都过成自己想要的样子，像在对的时间遇到对的人，选对原材料，会直接决定成品的口感。

蛋糕胚我选用的顶焙良品软白蛋糕粉来制作，吸水性好，面糊黏度和状态都很稳定，做出来的成品也不会老化和塌陷，用勺子优雅的挖下去，放进嘴里，透露着淡淡玫瑰的香气，松软绵密，超有弹性~

网红玫瑰荔枝蛋糕卷

配方：

蛋糕胚：鸡蛋4个 细砂糖6og 纯牛奶55g 玉米油45g 顶焙良品软白蛋糕粉60g 食用色素(惠尔通 wilton pink)2滴

夹馅：玫瑰酱适量 荔枝肉100g 淡奶油200g 细砂糖20g

玫瑰奶酪淋面：淡奶油100g 奶酪50g 细砂糖20g 玫瑰酱适量

步骤：

1、纯牛奶和玉米油混合乳化，在筛入蛋糕粉，搅打至没有干粉

2、加入蛋黄，搅拌均匀，滴2滴粉色食用色素，混合均匀。

3、蛋清中分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡的状态，就是提起打蛋头有小弯钩的状态。用翻拌的手法混合蛋白霜和蛋黄糊。

4、倒入铺好油纸的烤盘中，表面刮平，轻摔出表面大气泡，165度30分钟。烤好的蛋糕胚出炉后轻震一下，盖上油纸晾晾后脱模。

5、现在我们来做夹馅，淡奶油和细砂糖打发至9分，有硬挺的纹路，倒入玫瑰酱和荔枝肉翻拌均匀，均匀抹在蛋糕胚表面，靠近自己的一端抹出一个小山丘，尾端抹薄一点。用擀面杖辅助卷起，放进冰箱冷藏30分钟，切片

这个时候我们可以来做玫瑰奶酪淋面，奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅打顺滑，倒入淡奶油，打发至6分，像浓稠的酸奶质地，加入玫瑰酱，翻拌均匀。

6、冷藏好的蛋糕卷，淋上玫瑰奶酪，进行表面装饰。

每天的放松时刻，就喜欢在厨台给喜欢的人做甜甜的食物，原材料的选择，我一直都是选最好的。不论是蛋糕粉还是面包粉我都会选择顶焙良品。依照日规蒸蛋糕品质特点量身打造的低筋粉，面粉的颜色真的是超治愈的雪白色，粉质精细，做出来的蛋糕胚入口即化。

这么好品质的面粉，在小麦的选取上必然也是一等一的。取自出粉率仅为10%的小麦麦芯精华，灰分低，成品才能松软绵密，组织细腻，入口即化

时间宽裕的话，我还会用顶焙良品日式面包粉，做一份日式牛奶吐司，选用进口的小麦粉芯粉，精细研磨，粗蛋白高于11.5；灰分低于0.36，远低于国家标准的0.6。粉质同样是超治愈的洁白，面筋的质量很好，有很强的弹性和延展性，所以要比我用其他的面粉做出来的吐司，更容易出膜和拉丝，口感也是绵软湿润，不易老化的。

没有什么比甜品更能让人心情愉悦了。一道可口的甜品，原材料和制作手法缺一不可。快来跟我一起种草吧~