😋水煎包有着一层金黄脆脆的底，口感美味！是我从小最喜欢的家常美食之一~ 记得小时候，妈妈经常会用全麦粉制作水煎包或是馒头，全麦粉包含了麦子中比较全面的营养成分，因此也更加健康一些！💯今天我用新良黑全麦粉制作一款煎包分享给大家，喜欢的可以一起来制作呦~ 😊所需食材: 😋面团部分:新良黑全麦粉50克、中筋面粉100克、酵母2克、清水80克。 😋馅料部分随自己喜欢即可。我用的是:韭菜200克、小嫩长南瓜100克（挤去多余水分）、猪肉50克、葱1棵、姜1克、酱油10克、盐2克、植物油40克。 😁制作方法: 1.首先制作面团部分，把新良黑全麦粉加入中筋面粉中搅拌均匀后加入酵母和清水，揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒发一小时左右。具体醒发时间根据自家的室温决定。 2.面团醒发期间制作馅料部分，把所有馅料部分的食材调和均匀即可。 3.面团醒发至原来的两倍大左右，用手指蘸面粉在面团中间戳个小洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成。 4. 面团取出揉成一个更为光滑的面团，再次盖保鲜膜松弛十分钟左右，分成均等的小剂子，擀成薄中间厚周边薄的饼皮。 5.包入馅料，煎包的形状根据自己喜欢即可。 6.平底锅倒入适量植物油，摆入煎包开大火，倒入适量清水，盖锅盖煎15分钟左右即可。具体的煎制时间根据自己制作的煎包大小来决定。 【小贴士】 1.新良黑全麦粉和中筋面粉的比例为1:2。由于面粉的干湿度不同，用水量可酌情增减。 2.馅料中盐的用量根据自己口味添加，也可以加换成自己喜欢的其他馅料。 😋美味又好吃的水煎包，用黑全麦粉制作健康营养，喜欢的小伙伴一起来试试吧~