一说到记忆里的甜品就立马想到小时候吃过的鸡腿面包，外酥内软，甜面团咸火腿的搭配太美味了，手撕更香。那时候能吃上一个真是幸福级了 制作难度:★★ 食材: 顶焙良品日式面包粉 300g 细砂糖 48g 盐3g 酵母粉3g 奶粉25g 全蛋液50g 水140g 黄油30g 火腿肠4根 植物油适量 制作步骤 •干性材料（面包粉、盐、细砂糖、奶粉）混合均匀后倒入液体材料（全蛋液、水）混合成无干粉状态，测量面团温度，最终温度为26-28℃，摩擦温度为6-7℃，两者相减为初揉面团温度 •面温达到后，将酵母粉化为泥状，加入后低速搅拌为光滑状，再加入软化黄油，低速搅拌至完全吸收后转中速搅拌至面团光滑 •揉圆后进行第一次发酵，发酵温度为28℃湿度为75%，时间约为1小时，发酵后体积为两倍大后分割为八份，沾手粉按压排气，滚圆后松弛20分钟，搓成一边粗一边细约25cm的长条状，火腿肠一分为二插在一次性筷子上，将长条面团粗的一边缠绕在火腿前端后边转边缠完，放入烤盘中进行第二次发酵，发酵温度为38℃湿度为85%时间约为40分钟 •锅中倒入油，油温烧至165℃，放入面包不停翻动约三分钟，沥油晾凉后食用