✨💛面食N次方 | 鲜虾烧麦💛✨_笔记

每天早起喝早茶似乎是广东家庭的一个习惯，他们大抵五六点就会起早去占个座吃个早茶，一家人和和美美喝着艇仔粥，吃着烧麦虾饺蛋挞肠粉春卷，泡上一壶热腾腾的铁观音，话话家常，一天才刚刚开始。小时候最喜欢吃有一整只虾的烧麦，外表精致美观，虾的鲜美混着猪肉，一口咬下去，肉质鲜嫩弹牙还溢出了汁。遇上有透明橱窗的酒楼还能看到手艺精巧的师傅左手拿皮儿右手挑馅儿，一拢一捏一步成型，包好的烧麦摆在蒸笼那，像一朵朵含苞待放的石榴花。 ✨💛材料💛✨ 虾、五花肉、云吞皮、葱、玉米、盐、味精、鸡粉、猪油、麻油、红薯粉、盐 ✨💛做法💛✨ 1️⃣将虾肉、肥肉剁碎，瘦肉切细粒后放在一起，加入葱花、玉米、盐、味精、鸡粉、猪油、红薯粉顺一个方向搅拌均匀上劲，再加入麻油拌匀； 2️⃣拿云吞皮将肉馅包裹，上面再放一只虾； 3️⃣大火蒸十分钟即可。