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每天一个小技巧，厨艺进步不得了，你们的豆果小专家又来了！
昨天是大暑，一年中最热的时候就是现在了。这个时候饮食也得清淡些，要多吃青菜。当然，咱们中国人的餐桌上，一年四季都是少不了一盘炒青菜的。
但是炒青菜听着简单，但其实很考验一个人的厨艺。炒出来的颜色是不是翠绿好看，口感是不是脆嫩的，入不入味，这都是衡量一盘炒青菜好坏的标准。
小果儿今天就教大家几招：
1、绿叶青菜在炒的时候易发黄变色，可以在盆中加入几滴柠檬汁或者白醋，用筷子轻轻搅拌，加入蔬菜浸泡几分钟就可以了。因为酸性物质能很好地保护色泽，锁住食物的颜色。另外，醋在烹饪的过程中也会挥发，不用担心有酸味。
2、炒青菜的过程中也不要加冷水，否则会使青菜变老，应该加开水使其口感脆嫩。当然，青菜不要炒过长时间。
是不是又学到了？
最后再分享你们几道家常炒青菜吧，肉虽好吃，蔬菜也不能少哦！
创建时间:2020-07-22
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讨厌的鱼片很狡猾
哎，不想说了，这是有效办法？
2020-07-23鬼眼珠子
以前在电视上看过一个节目，里面有个厨师师傅在节目中说，家里炒绿叶菜火不够大，炒出来不如馆子里好，但是家里也可以有技巧，他的技巧就是绿叶菜沥水不用沥太干，下锅的时候，利用水遇热油产生的高温，再盖上锅盖焖30秒左右，然后再翻炒，我觉得这个方法还挺好用的
2020-07-23Doraemonnurf
全程大火的吗
2020-07-23