每日技巧｜牛肉想要嫩滑，从切到腌制都有讲究_分享健康美食日记

每天一个小技巧，厨艺进步不得了，你们的豆果小专家又来了。相比猪肉，牛肉的烹饪更讲究技巧，处理不好，很容易又柴又老。要知道牛肉可不算便宜，不想浪费一锅好牛肉的话，就要记住小果儿今天分享给你们的小妙招哦！ 1、切的时候不能顺着纹路切，横着纹路切，刀和肉的纹理大概是呈90度的垂直，这样切出来的肉片是呈“井”字状的 2、横着切牛肉片，切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法，切牛肉时一定要切均匀，切的牛肉不要上薄下厚。 3、腌制牛肉最后要用生油封面，再浸渍两个小时，这样炒出来的肉才嫩滑。学会了切法和腌制要点，牛肉就能做得嫩滑不柴啦，这就再分享你们牛肉的3种吃法，有空一定试试啊！

创建时间:2020-07-28